Khi luộc mì ý bạn nên đun một nồi nhiều nước để tránh những sợi mì dính nhau. Lượng nước tương đương với mì và muối: 1 lít nước, 100g mì và 1 muỗng cà phê muối. Bạn không được cho mì vào nước chưa sôi và phải cho muối, dầu ăn trước khi trụng mì. Khi cho mì ý vào nên vừa đảo vừa dìm nhẹ mì ý xuống nước. Sau 30 giây thì mì ý được nhúng đều vào nước, bạn nên đảo đều để những sợi mì ý không dính vào nhau.